แจ็ค ปีเตอร์ กรีลิช ลืมตาดูโลกเมื่อวันที่ 10 กันยายน 1995 ที่เมืองโซลิฮัลล์ ส่วนสูง 178 เซนติเมตร ตำแหน่งที่เล่นคือ ปีก, มิดฟิลด์ตัวรุก
ทวดของเขาคือบิลลี แกร์ราตี ซึ่งเคยคว้าแชมป์เอฟเอคัพกับแอสตันวิลลาเมื่อปี ค.ศ. 1905 โดยเควิน กรีลิช พ่อของแจ็ก กรีลิช เป็นแฟนอย่างเหนียวแน่นของแอสตันวิลลา เคยผ่านการเห็นแอสตันวิลลาประสบความสำเร็จทั้งคว้าแชมป์ลีกและยูโรเปียนคัพ (ยูฟ่าแชมเปียนส์ลีก ในปัจจุบัน) มาแล้วในยุคทศวรรษที่ 80 โดยเฉพาะในนัดชิงยูโรเปียนคัพ เควินเป็นหนึ่งในผู้ที่ได้ไปนั่งชมถึงอัฒจรรย์ที่สนามเดอไคป์ ในเมืองรอตเทอร์ดาม ประเทศเนเธอร์แลนด์ เลยทีเดียว เควินจึงปลูกฝังให้แจ็กรักในแอสตันวิลลาตั้งแต่อายุได้สี่ขวบ ด้วยการพาไปนั่งชมการแข่งขันของสโมสรที่อัฒจรรย์ฝั่งดักเอลลิสสแตนด์
แจ็ก กรีลิช เป็นนักฟุตบอลที่สวมถุงเท้าเมื่อลงแข่งขันในลักษณะแบบพับลงมาครึ่งแข้ง โดยได้รับแรงบันดาลใจมาจากจอร์จ เบสต์ อดีตกองกลางในระดับตำนานของปีศาจแดง
ทุกคนในครอบครัว กรีลิช ต่างมี แอสตัน วิลล่า เป็นสโมสรโปรดกันทุกคน นั่นทำให้เจ้าหนู แจ็ค กรีลิช เป็นสาวกสิงห์ผยองไปโดยปริยาย และได้รับโอกาสเข้าสู่อคาเดมี่ของ แอสตัน วิลล่า ตั้งแต่อายุแค่หกขวบ
เมื่อกรีลิชได้เข้าสู่อคาเดมี่ เขาค่อยๆ พัฒนาฝีเท้า และยกระดับตัวเองขึ้นมาตามรุ่นอายุอย่างต่อเนื่อง จนได้มีชื่อในเกมพรีเมียร์ลีกนัดแรกด้วยวัยเพียงสิบหกปีเท่านั้น โดยเป็นตัวสำรองในเกมที่พ่าย เชลซี 2 ต่อ 4 เมื่อเดือนมี.ค. 2012 แต่ไม่ได้ลงสนาม
กรีลิชมีผลงานโดดเด่นกับทีมเยาวชน ในรายการ NextGen Series ซึ่งเป็นทัวร์นาเมนต์ลูกหนังรุ่น U19 ที่มีสโมสรดังจากทั่วยุโรป 24 ทีม มาร่วมวงฟาดแข้ง ไม่ว่าจะเป็น ลิเวอร์พูล, แมนฯ ซิตี้, สเปอร์ส, เชลซี, บาร์เซโลน่า, ดอร์ทมุนด์, ยูเวนตุส, เปแอสเช, อินเตอร์ มิลาน ฯลฯ ซึ่ง กรีลิช ช่วยให้ แอสตัน วิลล่า ผงาดครองแชมป์ได้อย่างเซอร์ไพรส์ในซีซั่น 2012-2013
เมื่อกรีลิชมีฝีเท้าที่เริ่มแกร่งกล้าในระดับหนึ่งแล้ว วิลล่าปล่อยให้ กรีลิช ไปเสริมกระดูกกับ นอตต์ เคาน์ตี้ ทีมในระดับลีกวัน ด้วยสัญญายืมตัว ในฤดูกาล 2013-2014 ซึ่ง กรีลิช ได้ลงเล่นถึง 37 นัด ยิงได้ 5 ประตู ซึ่งถือว่าเป็นผลงานที่ไม่เลวเลยสำหรับแข้งดาวรุ่งวัย 19 ปีอย่างเขา
และเมื่อกรีลิชกลับมาจาก น็อตต์ เคาน์ตี้ กรีลิชได้ลงสนามให้กับ แอสตัน วิลล่า อยู่เป็นระยะ แต่ยังไม่ถึงขั้นเป็นตัวหลักของทีม จนกระทั่งในซีซั่น 2016-2017 วิลล่าตกชั้นลงไปเล่นลีกแชมเปี้ยนชิพ ทำให้สโมสรต้องปล่อยผู้เล่นซีเนียร์ออกจากทีมหลายรายเพื่อลดค่าใช้จ่ายของทีม นั่นเหมือนเป็นการเปิดโอกาสให้ดาวรุ่งอย่าง กรีลิช ได้ลงเล่นอย่างสม่ำเสมอ จนก้าวขึ้นมาเป็นกำลังสำคัญของทีมสิงห์ผยองในเวลาต่อมา
ในฤดูกาล 2019-2020 กรีลิช สามารถนำทัพพาทีมคัมแบ็กกลับขึ้นมาสู่พรีเมียร์ลีกอีกครั้ง และ กรีลิช ก็ยังคงเป็นหัวใจสำคัญของทีม โดยทำผลงานได้อย่างสม่ำเสมอและช่วยให้วิลล่ารอดตกชั้นได้สำเร็จ พร้อมกับมีข่าวออกมาเป็นระยะว่า บรรดาสโมสรยักษ์ใหญ่ต่างพร้อมทุ่มเงินเพื่อกระชากตัว กรีลิช ไปร่วมทีมตาเป็นมัน แต่สุดท้ายเขาก็ยังคงอยู่สวมปลอกแขนกัปตันทีมวิลล่าต่อไป ยิ่งทำให้แฟนบอลต่างปลาบปลื้มในตัวของกรีลิชมากขึ้นไปอีก
อย่างไรก็ตาม ด้วยวิถีฟุตบอลและกราฟผลงานของกรีลิชที่ทะยานขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทำให้สโมสรอย่าง แอสตัน วิลลา ดูจะเล็กเกินไปแล้วสำหรับเขา และในที่สุด เดือนมิ.ย. 2021 เรือใบสีฟ้า เศรษฐีแห่งพรีเมียร์ลีก ก็ทุ่มเงิน 100 ล้านปอนด์ดึงตัว กรีลิช ไปร่วมทีม พร้อมกับสร้างประวัติศาสตร์เป็นนักเตะค่าตัวแพงที่สุดในลีกอังกฤษ ทำลายสถิติของ ปอล ป็อกบา ซึ่งย้ายจากยูเวนตุส มายังปีศาจแดง ด้วยค่าตัว 89 ล้านปอนด์ เมื่อปี 2016
ผลงานของกรีลิช
แอสตัน วิลล่า:
รองแชมป์เอฟเอ คัพ 2014-2015
รองแชมป์คาราบาว คัพ 2019-2020
ผู้เล่นยอดเยี่ยมประจำฤดูกาล 2019-2020
ผู้เล่นดาวรุ่งยอดเยี่ยมประจำฤดูกาล 2014-2015
ทีมยอดเยี่ยมของลีกแชมเปี้ยนชิพ ฤดูกาล 2018-2019
ทีมชาติอังกฤษ:
รองแชมป์ยูโร 2020